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红酒展示

老饕口袋菜单!伊比利肉石板烧 鲜嫩多汁让人再

作者:fnb520hyc 时间:2019-05-16 01:30
业者提供 分享

干贝菊扬

将大朵香菇表面画开花纹,再将日本北海道生食等级的大干贝与剁碎调味好的猪肉末裹填入香菇里,再裹上淡雅清香的麵糊,在下锅经高温油炸后成形沥出捞起,就像一朵朵菊花绽放的扬物。

此一道费工的日式经典美味,锁住干贝的鲜甜滋味与肉汁散发的油脂及香气四溢的香菇,沾取少许椒盐一口咬下,清香直窜、幼滑绵密、层次丰富的味道在味蕾里融合、相当适合在初夏的季节里品嚐。

炙烧握寿司 图/业者提供
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炙烧握寿司

使用出产于专业契作的台梗16号越光米,其米粒外观晶莹剔透,煮成饭充满光泽及q弹口感;醋饭的製作为达满意效果,在米饭温度下降到七成时,调味用上赤醋及白醋,以特别配方混合迅速搅匀,所作成的寿司米饭,米香浓郁口感鬆散。

再挑选有丰富油脂香味的食材鲑鱼、星鳗、比目鱼,经过师傅巧手捏製后,刷上秘製熬煮酱汁,高温炙烧后,食材表面的焦香味与食材油脂香味融合,入口即化。

哪里吃

桂田酒店桂田本家日本料理

营业时间:午餐11:30~14:00/晚餐17:30~21:00

地址:市永康区永安一街99号

电话:(06)602-3035